Η Γεωργία Μπολομύτη ως μαθήτρια φοίτησε στο Λύκειο Καπανδριτίου και μετά την επιτυχία της στις Πανελλήνιες εξετάσεις πέτυχε την εισαγωγή της στο Τμήμα Φιλολογίας του Πανεπιστημίου Πατρών από το οποίο αποφοίτησε με ειδίκευση στις Βυζαντινές και Νεοελληνικές Σπουδές.  Συνέχισε τις σπουδές της παρακολουθώντας το Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών  Αναλυτικά Προγράμματα και Διδασκαλία με ειδίκευση στην Εκπαιδευτική Τεχνολογία στο οποίο αρίστευσε.

Το έντονο επιστημονικό της ενδιαφέρον   στον τομέα της διδακτικής των φιλολογικών μαθημάτων την ώθησε στη συστηματική παρακολούθηση σεμιναρίων εμβάθυνσης πάνω σε αυτό το αντικείμενο. Έχει συμμετάσχει σε ετήσια σεμινάρια όπως Διδακτική των Φιλολογικών Μαθημάτων, Εκπαίδευση Ενηλίκων και σε σεμινάρια μακράς διαρκείας όπως

Προβλήματα Συμπεριφοράς παιδιών και Εφήβων,
Δυσλεξία: εκπαιδευτικός οδηγός για μαθητές και γονείς,
Τεχνικές Έκφρασης – Έκθεσης στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση,
Συνεργατική – Διερευνητική Μάθηση, η Διδακτική της Λογοτεχνίας στο Γυμνάσιο,
Αρχαία Ελληνικά από Μετάφραση στο Γυμνάσιο και άλλα.

Πορίσματα της επιστημονικής της έρευνας έχουν περιληφθεί σε εισηγήσεις επιστημονικών συνεδριών όπως το τρίτο Συνέδριο του Νέου Παιδαγωγού με θέμα Το Παιχνίδι στην Εκπαιδευτική Διαδικασία.

Έχει πολυετή εμπειρία ως Φιλόλογος  στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση και στο Φροντιστήριο Πολύπτυχο διδάσκει τα φιλολογικά μαθήματα στις ττρεις τάξεις του Γυμνασίου και τα μαθήματα  Έκθεση και  Λογοτεχνία στην ‘Α τάξη του Λυκείου.